Publicaciones científicas:
- Fuentes, E; Dománico, R; Díaz, V; “Titulación potenciométrica de mucopolisacáridos ácidos”, SAFYBI, Vol. 30 N° 82, 2977/82 (1990)
- Fuentes, E; Kraglievich, A; Dománico, R; Díaz, V; “Contribución al estudio de caracterización analítica de timopéptidos bovinos” SAFYBI, 74, [85], 38-45 (1991) (CA 118 N° 208918, pág. 485, 1993)
- Díaz, V; Fuentes, E; Martínez, O; Kraglievich, A, “Chondroitin Sulfate, an overview” in Polymeric Materials Encyclopedia, J.C, Salamone ed, CRC Press, Vol. 2 C, 1262-74 (1996)
- Fuentes, E; Díaz, V; “Caracterización mediante Mapeo Oligosacarídico de Heparina de bajo peso molecular obtenidas por Fragmentación Radicalaria” Acta Farm Bonaerense, 15 [4]; 209-14 (1996)
- Fuentes, E; Díaz, V; “Oligosaccharide Mapping of Chondroitin Sulfate obtained from different animal sources” Acta Farm. Bon. 17 (2), 135-142 (1998).
Libros publicados:
Conversión técnica de proteínas: Valorización de desechos proteicos
2016, AMV Ediciones; Madrid amvediciones.com
Polisacáridos Industriales de Interés Farmacéutico: Aislamiento, Purificación, Fraccionamiento
2017, AMV Ediciones; Madrid amvediciones.com
Complejos Terapéuticos Hierro- Carbohidratos; Introducción a su síntesis y caracterización analítica
Editado por Victor Bautista Díaz
Fertilizante orgánico conteniendo oligosacarinas provenientes del grano agotado de cervecerías
Editado por Autores de Argentina
Oligosacarinas (Oligosacáridos), Producción química y aplicación a los cultivos vegetales.
Editado por Autores de Argentina
Utilización del grano agotado de cervecerías en la producción de alimentos
Editado por Victor Bautista Díaz
Cinco tópicos de interés en la industria bioquímico-farmacéutica
Editado por Victor Bautista Díaz
Enmiendas orgánicas para suelos que contienen sustancias húmicas y húmico similares obtenidas por conversión química de subproductos de mataderos y residuos orgánicos agroindustriales y domiciliarios
Editado por Victor Bautista Díaz
Productos naturales repelentes y atrayentes de perros y gatos
Editado por Victor Bautista Díaz
Complejos Férricos del Sorbitol, Gluconato, Citrato y Fructosa. Contribución al desarrollo de métodos de reducción del índice de polidispersidad
Editado por Victor Bautista Díaz